長崎港，是鎖國時期全日本唯一一個對外開放的國際貿易港，歐日混合的飲食風格在長崎淋漓盡致展現。位在出島碼頭的「Delicious Restaurant Attic」除了有長崎必吃的「土耳其飯」（トルコライス），還有坂本龍馬圖樣的拉板橋居酒屋花咖啡，趁著冬陽坐在戶外區用餐，吃飽了漫步港灣，享受一下午悠閒異國情調。當東方的咖哩飯、炸蝦、可樂餅、炸豬排，遇上西方的茄汁義大利麵、生菜沙拉，會迸發出什麼特別滋味？以上八竿子打不著關係的食材卻拼湊成「土耳其飯」的基本盤。實際上，這道由長崎發跡的必吃美食卻與土耳其無關，此名起源眾說紛紜，其中之一說法是由於餐點融合了中西式料理，而恰巧土耳其地處中西方交界之故，十分有趣。
撇開令人追究的歷史淵源，回歸餐點本身。據記者實際品嚐之後，給炸物較高評價，炸蝦、可樂餅炸得恰到好處，外酥內嫩的口感令人一口接一口，回味無窮；咖哩飯口感濃郁、飯粒偏黏，配著沙拉一起吃比較不膩；茄汁義大利麵則稍乾，整體表現中規中矩，再附上一碗清湯，可滿足愛嘗鮮、中西式餐點想同時吃到的人。今年適逢日本明治維新150年，坂本龍馬是日本明治維新重要功臣之一，「Delicious Restaurant Attic」也將日本人心目中的偉人妝點在卡布奇諾奶泡上，此外，還有英國商人哥拉巴（Thomas Blake Glover），及帆船等象徵長崎的元素。一口喝下濃濃奶香散出，相當順口，喝到最底層圖樣仍在，似乎提醒著旅人們不要忘記迷人喜歡啤酒卻又要開車的人，這裡有賣一款無酒精啤酒，品嚐一口，真的有酒精苦中帶甘的濃濃麥香，十分香醇。令人意外地是，狀似啤酒的飲品卻不帶一滴酒精成分，也有人說喝起來像是麥茶加汽水，沒試過的人不妨品嚐看看。
一進到日本居酒屋除了會先上開胃菜一碟，店員也會給每一個人一條濕毛巾，日文叫 oshibori。有可能是冷的、也有可能是熱的，看當時的氣候而定，像最近冬天來臨，都會給熱的濕毛巾。 一般來說，濕毛巾是拿來給你擦手用的，擦臉你要也行，但個人不太建議，一方面形象不好，另一方面這些毛巾都是重複使用，每天晚上有公司收走，早上再送一批新的過來。雖然日本公司會清洗消毒的很乾淨，但我還是覺得不妥。擦脖子還算可以，我曾看過有日本人這樣做（不過是板橋居酒屋不帥的中年男子，笑），像是夏天很熱流汗，有些人就會這麼做。假設你沒有拿到濕毛巾，或想要多一條之類，都可以跟店員說 Oshi板橋居酒屋bori kudasa。基本上，到日本居酒屋用餐時每個人至少都要點上一杯飲料，這是一種習慣，因為日本人來這邊最主要是為了喝酒，用餐其次，因此如果來只點餐點，然後享用隨附的免費開水、熱茶之類是有點奇怪。如果你不喝酒是沒關係，也可以點可樂、烏龍茶、可爾必思或烏龍茶之類。至於餐點就隨意，看要幾個都行。很多日本人到居酒屋時，都會先喊「Toriaezu nama」，意思就是從一杯啤酒開始，請店員先送一杯啤酒過來，這是非常道地的流程，如果你也是這樣，我相信他們一定認為你對這日本居酒屋文化有一定了解，會給你一個非常肯定的眼神唷。
我在日本工作４年，我覺得日本的居酒屋的文化跟台灣居酒屋真的是天差地遠，我在日本工作這段時間，幾乎每天下班後都會去居酒屋聊天一下，男生都會解開領帶，挽起袖子，解開第一跟第二顆扣子，女的則會放下頭髮，因為都綁整天的馬尾，頭皮都緊繃到不行，大家生氣蓬勃的一起高呼乾杯，不管笑多開心，講多大聲都不會被隔壁桌瞪，有時候還會兩三桌一起玩樂，真的是跟白天的日本差好多好多，我的主管同事們都在居酒屋解放自我，白天的端正保守，到了居酒屋都一一瓦解了，就像我們嚮往著一種溫情傳統的人情社會一樣，就能在現實當中夾雜著微妙發酵的酒肉人性故事，所以居酒屋就像是日本人為數不多可以放飛自我的地方，暫時把那逼死人的節制面具先放下，居酒屋在我看來是城市中最熱鬧的地方，也是最孤獨的地方，因為有些人不斷呼朋喚友一起喝酒吃魚吃肉，但也有人是一個人前來心事重重，也許這是他難得能夠好好獨處的自由空間吧！也許這就是為什麼居酒屋這樣型態的店可以深耕日本那麼多年的原因吧！
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